Boem: consueta qualità
Il vitigno Sauvignon non ha bisogno di presentazioni, si coltiva dovunque, essendo un'uva internazionale, ma su questa espressione trentina di Boem vale la pena spendere due parole! Le viti hanno un’età media di trent’anni con una densità di oltre 5000 ceppi per ettaro e il regime è improntato verso la sostenibilità; la raccolta avviene rigorosamente a mano alla metà di settembre nel pieno della maturità e la diraspatura e pressatura vengono fatte in modo soffice, lasciando così inalterato tutto patrimonio aromatico del frutto, che è davvero consistente.
Colore giallo paglierino tenue, ha naso gentile e appagante di toni vegetali, gelso e sambuco, insieme a tocchi floreali di lilium e magnolia, con leggere tonalità speziate che ricordano la noce moscata. L'assaggio è grintoso, agrumato e giustamente caldo, con un buon equilibrio tra freschezza e sapidità e persistente nella scia minerale sul finale.
Con insalata di mare, cocktail di gamberi, antipasti di pesce in genere, è perfetto con un persico al forno.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Casa Roma Vini Srl
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Sauvignon Blanc
Denominazione
Trevenezie IGT
Zona di Produzione
Quinto di Treviso
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento