Sempre una buona idea
Ottenuto dalle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivate nel territorio classico della Valpolicella, con il tradizionale metodo di appassimento nel fruttaio, l’Amarone non ha certo bisogno di presentazioni! Dalla storia piuttosto recente, è riuscito in pochi decenni a scalare la vetta, diventando uno dei vini di maggior prestigio in Italia e nel mondo. Radicato nella forte tradizione enologica della Valpolicella, il Passo del Bovaro è un omaggio e, al tempo stesso, una reinterpretazione, in chiave moderna, di un vino mito, possente, impegnativo e muscoloso, ma, soprattutto, dal grande rapporto qualità/prezzo!
Colore rosso granato intenso e impenetrabile, presenta all’olfatto aromi complessi di amarena sotto spirito e prugna secca, floreali di viola appassita e una moltitudine di spezie dolci in cui si susseguono vaniglia, chiodi di garofano e cannella, con accenni di tostatura. Il sorso è prorompente, strutturato e al tempo stesso incredibilmente morbido, accarezzato da un tannino vellutato che conduce verso un lungo finale di mon cherie.
Ideale con tutti i tipi di carne rossa alla brace, brasati, cacciagione e formaggi stagionati.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Con Astuccio
Produttore
Cantina Negrar
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Corvina, Corvinone, Rondinella
Denominazione
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Negrar (VR)
Annata
2020
Formato
0.75L
Gradazione
15,5%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
19 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Commento